woensdag 7 december 2016

Gekaramelliseerde appeltaart

Appeltaart. Ze zijn er in vele varianten. Deze kende ik nog niet. Ik heb hem gebakken in een dichte taartvorm van ± 25 cm.


Wat heb je nodig?

Ingrediënten voor de taart:

  • 245 gr gezeefd zelfrijzend bakmeel of tarwebloem met 8 gr bakpoeder;
  • 200 gr ongezouten roomboter;
  • 200 gr basterdsuiker ( lichtbruin );
  • 25 gr melk;
  • 5 ml vanille-extract;
  • Snufje zout;
  • 195 gr ei ( ± 3,5 – 4 eieren maat L );
  • 300 – 350 gr geschilde appels in schijfjes;
  • 15 ml citroensap.

Ingrediënten voor de karamel

  • 125 gr boter;
  • 200 gr kristalsuiker;
  • 10 gr water.
Zo komt hij uit de oven

En hoe maak je hem?


  • Bekleed de bakvorm met bakpapier ( ook de randen );
  • Breng de suiker met de boter en het water onder voortdurend roeren aan de kook;
  • Als de suiker is opgelost en de karamel bruin kleurt, giet je hem op de bodem van de pan;
  • Leg de appelschijfjes, die je gemengd hebt met het citroensap op de karamel en zet de vorm opzij;
  • Klop de boter met de suiker en het vanille-extract crèmig;
  • Voeg een voor een de eieren toe;
  • Voeg dan de bloem toe en klop kort door;
  • Voeg tenslotte de melk toe en klop nog tot alles goed gemengd is;
  • Verdeel het deeg over de appels en strijk glad.




Bakken:

  • Verwarm de oven voor ( boven- en onderwarmte ) op 160⁰C;
  • Bak de taart in 50 – 60 minuten gaar ( als een satéprikker er schoon uitkomt is de taart gaar );
  • Neem de taart uit de oven en laat hem in de vorm afkoelen;
  • Zet hem dan nog 2 – 3 uur in de koelkast;
  • Til de taart aan het bakpapier uit de vorm en draai hem met behulp van een taartrooster om.

Het is een heerlijke taart geworden. De hoeveelheid appels vond ik wat weinig, dus de volgende keer doe ik er meer. Ik heb het recept hierop al aangepast. Je kunt hem zo eten, of combineren met slagroom en / of ijs.


                                                               ©Marionskitchenstories

Bron: Omgekeerde appeltaart van Jolanda Kurt


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen